手揉汤种生吐司

2020年08月23日00:20:07
记录合适自己口感的配方。

用料  

高筋面粉250克
3克
蜂蜜20克
35克
酵母3克
95克
汤种82克
黄油25克
奶粉10克
汤种材料:此配方成品得82克左右的汤种
75克
面粉15克

手揉汤种生吐司的做法  

把汤种材料混合在一起后边加热边搅拌至糊状(如图),放凉备用。

把除了酵母和黄油之外的材料,混合在一起。

揉成团后密封好放冰箱冷藏过夜。

第二天把冷藏的面团拿出来揉出手套膜,评论分成三份放吐司盒进行发酵。

进烤箱上下火175度40分钟。

柔软拉丝,香甜可口。撕着我可以吃掉半个????????