记录合适自己口感的配方。
用料
高筋面粉 | 250克 |
盐 | 3克 |
蜂蜜 | 20克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 3克 |
水 | 95克 |
汤种 | 82克 |
黄油 | 25克 |
奶粉 | 10克 |
汤种材料: | 此配方成品得82克左右的汤种 |
水 | 75克 |
面粉 | 15克 |
手揉汤种生吐司的做法
把汤种材料混合在一起后边加热边搅拌至糊状(如图),放凉备用。
把除了酵母和黄油之外的材料,混合在一起。
揉成团后密封好放冰箱冷藏过夜。
第二天把冷藏的面团拿出来揉出手套膜,评论分成三份放吐司盒进行发酵。
进烤箱上下火175度40分钟。
柔软拉丝,香甜可口。撕着我可以吃掉半个????????