夏天来啦！五颜六色的冰淇淋总是吸引着小朋友的眼球。而作为早餐经常吃的鸡蛋饼，他总是吃两口就说不饿了。可冰淇淋再好也不能当饭吃????????，于是我把鸡蛋饼做成蛋筒的模样，再搭配上五颜六色的蔬菜，果然吸引了小朋友，每天总是高高兴兴地吃早餐，再也不喊着去吃冰淇淋了????????。
做鸡蛋饼当然离不开油了，我这次用的是多力黄金3益葵花籽油，它采用脱壳压榨技术，保持黄金三原素——ave，磷酯和维生素a。而且口味比较清淡，适合宝宝使用。守护家人健康，从用多力黄金3益葵花籽油开始。

用料  

鸡蛋	2个
面粉（中筋面粉）	100克
盐	4克
水（搅面糊用）	200克
玉米粒	30克
豌豆粒	30克
黄瓜	1根
火腿肠	1根
多力葵花籽油	15克
生抽	10克
白醋	10克
白糖	10克
红薯淀粉	5克

冰淇淋版鸡蛋饼的做法  

面粉放入碗中，加入两克盐。

加水搅拌均匀，水要一点一点的加，要不然面糊容易起疙瘩。我这里加了200克的水，面粉的吸水性不同，水量只供参考。

将搅拌好的面糊静置十分钟。

利用面糊静置的时间，我们来处理一下配菜。鸡蛋打入碗中，加两克盐打散备用。

玉米粒和豌豆粒清洗干净，沥干水分备用。

黄瓜洗干净之后切成小丁备用。

火腿肠也切成小丁备用。

取一个小碗，放入生抽，白糖和白醋。

放入红薯淀粉，加少许水搅拌均匀备用，如果不喜欢加红薯淀粉的亲们，可以省去这一步。

平底锅烧热，倒入多力葵花籽油。

轻轻转动锅子，让油均匀的分布在锅底，或者直接用油刷刷遍锅底。

倒入静置好的面糊，面糊的量要根据自己家锅的大小而定。

轻轻转动锅子，让面糊均匀的分布在锅底。保持小火，将面糊表面煎至微微凝固。

等到面糊凝固的时候，倒入打散的鸡蛋液。同样转一下锅子，让鸡蛋液均匀的摊在面糊上，小火煎至蛋液凝固。

等到表面蛋液凝固的时候，然后把饼翻面。继续小火，煎至有蛋液的那一面至金黄色，关火。

将摊好的鸡蛋饼卷成蛋筒的形状，依次做好所有的饼，这个量我做了三个。

锅中留底油。

倒入玉米粒和豌豆粒翻炒。

加入黄瓜丁和火腿肠丁，继续翻炒。

等到食材差不多熟的时候，倒入步骤九调好的料汁，小火炖两分钟左右，等到食材都入味儿了，然后关火。

将炒好的蔬菜丁放入卷好的蛋筒里，并在蛋筒外面包上油纸，吃的时候拿着方便????????。

配上一碗黑米粥或者豆浆、牛奶，这样的早餐你喜欢吗？反正我和小朋友都很喜欢啦。

小贴士

配菜随大家喜欢，想吃什么就放什么，并不局限于我用的食材。
如果怕麻烦，也可以不做配菜。直接在摊好的鸡蛋饼上刷上酱料，卷上生菜和黄瓜也可以吃。
摊鸡蛋饼的时候一定要保持中小火，要不然容易糊。
以上分量我做了三个鸡蛋饼。