????属于春天的第一个冰淇淋????！超好吃，只要三步，再见哈根达斯～

所谓“三步法”就是处理好三个碗之间的关系
先准备好????

????碗1: 蛋黄、糖、柠檬汁
????碗2:牛奶
????碗3:淡奶油、糖、柠檬汁

三个碗分别搞好，合在一起一搅拌就好啦。????

用料  

淡奶油	250克
牛奶	50克
糖	20克（分成10+10）
奥利奥	3块
蛋黄	2个
香草荚	1/2根（可省）
盐	0.5-1克
柠檬	半个

三步搞定法式冰淇淋????（无冰渣、零蛋花秘籍）的做法  

step1:称好东西，分3个打发碗。【碗1】鸡蛋黄、几滴柠檬汁，10g白砂糖；【碗2】50g牛奶加热至冒泡，可以微波炉，可以煮，我用的隔水加热。【碗3】10g白砂糖、几滴柠檬汁、淡奶油250g。

碗1: 打发完毕的状态。

把打发好的 【碗1】倒入【碗2】中，隔水加热，全程小火。

加热到浓稠的状态。

感受一下这个浓稠的感觉。

碗2 准备好的状态

碗3准备好的状态，注意淡奶油打出纹理即可，大概8-9 分发，不要打的过发。

纹理放大一张。

把奥利奥去掉夹心，掰碎放进碗3里。

混合碗2，碗3，搅拌均匀。

分装，做冰棍注意抹平。

有小盒子可以分装冰淇淋。

冷冻3！小时以上，装饰一下。

咬一口（我爸的手

盒装也不错，没有冰渣。

小贴士

????蛋黄还是要加的，试过没有蛋黄的，口感差一些

????疫情期间一定要吃熟的，蛋黄不要超过85度，不然会变成蛋花；

????我的窍门就是，把碗隔水加热，好掌握时间和热度。

????这个冰淇淋，你想要口感更好的话，冷冻结束后再拿搅拌机打发一下，再冻起来，口感更丝滑。