菜谱转自@大咪的甜心世界

菜谱图均截自视频

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用料  

酥皮
黄油	85
糖粉	60
低筋面粉	100
泡芙体
黄油	45
低筋面粉	60
牛奶	100
鸡蛋	2个
盐和糖	各一小撮
抹茶卡仕达
牛奶	250
砂糖	35
抹茶粉	5
玉米淀粉	20
黄油	15
蛋黄	3个

浓郁抹茶酥皮泡芙的做法  

酥皮原料

糖加入软化好的黄油搅拌至细腻

大致如图

筛入全部面粉

切拌均匀至无干粉即可

整形成圆柱形 入冰箱冷冻

泡芙体原料

牛奶 黄油 盐和糖混合

煮沸 筛入全部面粉

翻拌成团 待锅底形成薄膜后转移到另一容器中 散热至不烫手

多次少量加入打散的鸡蛋拌匀 至刮刀上面糊成倒三角

挤到烤盘上

酥皮取出切薄片

盖在面糊上

175°35min

出炉

抹茶卡仕达原料

蛋黄加入砂糖和抹茶粉搅拌均匀

加入玉米淀粉搅拌至无颗粒

缓缓加入烧开的牛奶

隔水加热至浓稠 开火加入黄油搅拌至顺滑

放入冰水冷却至常温

挤入泡芙

可加适量鲜奶油增添风味

Bon appetit~