麻薯是叮当猫的最爱，叮当猫是我的最爱，爱屋及乌，麻薯也变成了我的最爱。麻薯与抹茶、可可的结合更添加了风味，同时也变成了我家宝贝的最爱。不要被高油高糖吓到，出品量不小，也可以减半制作，大概可以出品12个。

用料  

麻薯用料：
水磨糯米粉：	100克
鹰栗粉（玉米淀粉）：	30克
牛奶：	200克
细砂糖：	20克
黄油：	20克
巧克力豆或蜜豆	适量
曲奇用料：
低筋面粉：	250克
黄油：	120克
可可粉或抹茶粉：	30克或14克
鸡蛋液	60克
淡奶油	60克
细砂糖	90克

可可/抹茶麻薯夹心软曲奇的做法  

先做麻薯馅：100克水磨糯米粉、30克鹰栗粉、20克细砂糖混合，倒入200克牛奶搅拌均匀，过筛一次，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。

待麻薯稍晾凉一些放入20克软化的黄油，手上带一次性手套把黄油充分揉到麻薯里，一定要带一次性手套，要不然会粘的手上到处到是，影响心情。

揉好的麻薯非常柔软且有弹性，看着就很有食欲那种。如果硬硬的那肯定是不好吃的，揉好后盖保鲜膜放冰箱里备用。

接下来开始做曲奇，120克软化的黄油加入90克细砂糖，不要被高油高糖吓到，这个方子一共可以出23个成品，出品量是比较大的，而且不建议减糖，我不爱甜食也觉得很好吃。

用电动打蛋器打到黄油发白。

60克蛋液分次加入到黄油中，每次都要搅拌均匀了再加入下一次蛋液。

分次加入60克淡奶油。

筛入粉类材料，这是可可曲奇的。

这是抹茶曲奇的。

用刮刀拌匀面团。

把麻薯分成10克一份，把曲奇面团分成20克一份。

取一个麻薯面团，放入少许巧克力豆。

滚圆备用。

把可可面团按扁，包入麻薯团，滚圆。

抹茶的操作是一样的，麻薯包入蜜豆滚圆，再包入到抹茶面团中，我家里没有蜜豆了，所以就没有放，加入蜜豆更美味。

依次按扁在烤盘中，我按的比较扁，因为我喜欢天然裂纹。

预热烤箱上下火170度，中层烤15分钟即刻出炉。

出炉，可可的，看到爆浆巧克力豆了吗？刚出炉是稍微脆一点的，凉了以后就是软的。

抹茶的也很美，不过我个人偏爱巧克力口味的。

小贴士