用料  

PH大师的维也纳酥饼的做法  

将低筋面粉过筛备用。

将已打发至乳霜状的黄油与盐、熟蛋黄、香草豆荚粉、糖粉以橡皮刮刀搅拌均匀。

加入蛋白混合至完全均匀融合。

加入过筛的低筋面粉，细心搅拌至分类完全消失。

将搅拌好的面糊装入预先装好8号星形挤花嘴的裱花袋中。

将步骤5中的面糊，在预先铺在烤盘的油纸上，挤出3cm左右的长度的长波浪（如图所示）。

烤箱预热160°，烘烤12至15分钟，烤好后直接在烤盘上冷却。