可可核桃曲奇

2020年08月27日11:15:47
灵感来源于为了消耗核桃和可可粉,简单快手的一款饼干。

用料  

黄油130克
糖粉70克
鸡蛋1个
低筋面粉250克
可可粉15克
奶粉15克
核桃仁100克

可可核桃曲奇的做法  

130克黄油室温软化至用手可轻按出凹陷。

加入70克糖粉搅匀。

一个鸡蛋打散,约50克的鸡蛋液。分四次加入到黄油中。

每次加入鸡蛋液都要充分搅匀后再加下一份。

依次筛入250克低筋粉,15克可可粉,15克奶粉。混合均匀成面团。

加入100克事先烤好后去皮的核桃仁,拌匀。

放入保鲜袋中整形,挤压成圆柱形或长方形条状。放入冰箱冷冻40分钟。取出后切成半厘米~1厘米左右,均匀摆入垫了油纸的烤盘。

预热烤箱后,放入烤箱中层,上下火180度,烤制25分钟(需提前预热烤箱,根据自家烤箱温度),稍微定型后及时加盖锡纸。

晾凉后,装入密封容器。