黄油曲奇容易酥的掉渣，还是比较喜欢玉米油版曲奇，吃起来不腻，也比较酥，方子是2盘的量。

已经对配方做了改良，现在纹路很清晰。

用料  

鸡蛋	1个（蛋液60克）
玉米油	100克
糖粉	30克
细砂糖	25克
盐	1克
低筋面粉	160克

玉米油曲奇饼干 酥脆的做法  

欢迎一起学

准备好材料

依次倒入1个鸡蛋，100克玉米油，30克糖粉，25克细砂糖，1克盐

用电动打蛋器打发到粘稠状态，看上图，滴落是缓慢消失（中高速打个8分钟，打的好才不容易出油）

分批筛入160克低筋面粉，筛一部分就搅拌一下，不要一次性筛完（不要减面粉，会导致纹路不清晰）

翻拌均匀

把面团装入裱花袋（推荐用硅胶裱花袋或布裱花袋不容易破）

挤到烤盘上，挤出自己喜欢的花型（挤到烤盘需要刷油，也可以垫油纸，我用的马卡龙模具，挤出来比较整齐）

挤花的时候裱花嘴稍微悬起来

挤好了

提前5分钟预热好烤箱，放入烤箱，上下火170度，16-18分钟。注意上色情况，如果是同时烤两盘，中途需要交换下烤盘位置，方便两盘都上色。如果上色不够可以加长烤制时间。

看到颜色呈浅黄色就可以出炉

凉后就可以食用了

小贴士

打发时间不足可能导致易出油、难挤。

鸡蛋小会导致过干，会难挤，一定要凑足60克蛋液。

裱花袋推荐使用硅胶裱花袋，透明看的清，不易破。

本方子使用到的工具：盆，电动打蛋器，面粉筛，硅胶刮刀，硅胶裱花袋，中号18齿裱花嘴，马卡龙烤盘，烤箱，隔热手套等。