午后来杯美式 一两块巧克力曲奇 酥酥的入口即化。开始后半天的好心情????
用料
| 巧克力豆 | 130克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 黄油 | 100克 |
| 低筋面粉 | 160克 |
| 小苏打 | 1克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 1克 不方便称就一小撮 |
| 红糖 | 20g |
趣多多巧克力软曲奇的做法
黄油室温软化 千万不要融化哦 只要软到手指头可以戳一个小洞就可以了。不过融化了也没关系 放冰箱再凝固起来就可以。
倒入糖粉或者白砂糖 用电动搅棒打发至羽毛状
打入一个鸡蛋 搅拌均匀 注意不要水油分离
将1g小苏打倒入5ml开水中搅拌均匀，倒入黄油糊搅拌 后加入红糖、可可粉、盐搅打均匀
分三次筛入低筋面粉 因为鸡蛋的大小 面粉吸水性 温度不同，所以面粉的使用量可能会有点不同 建议预留10g的面粉 不够再加。用刮刀压拌 动作轻一点 面粉容易飞起来
拌至上图所致絮状后可以上手揉均匀。这里的面团应该是刚好不怎么粘手的，如果太黏了可以稍稍适量加点粉。不用揉太久 加入巧克力豆拌均匀
图片上是30g每个 可以在上面再加点巧克力豆装饰。配方用量刚好一盘
这里是16g每个 小小的 比较可爱 可以根据自己的需要
烤箱预热170度 上下火 中层 大的烤15分钟左右 小的8分钟即可 不过具体还是要根据自己的烤箱来进行调节哦。如果喜欢更酥脆的可以再增加5-10分钟 要注意看着烤箱哦⚠️
