丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)

2020年08月27日15:20:28
炎炎夏日,没有冰淇淋可怎么过啊(๑• . •๑)
网红冰淇淋那么贵,都快吃不起了,还是自己动手做比较经济实惠,而且没有那么多添加剂,吃起来也放心╮(╯▽╰)╭
不放鸡蛋,不用担心会有蛋腥味,也没有放水,所以成品不会有冰碴哦!

用料  

巧克力129克
牛奶45+150克
淡奶油230克
60克

丝滑巧克力冰淇淋(无蛋无冰碴)的做法  

准备材料

巧克力+45克牛奶,隔水加热至巧克力完全融化

我也不是很懂,为啥白巧融化之后是这个鬼颜色(๑• . •๑)

接着加入150克牛奶,继续搅匀,放到一边,彻底晾凉

淡奶油+白糖打至五六分发,打蛋器抬起会有小尖角,倾斜打蛋盆,淡奶油可缓慢流动

打发好的淡奶油加入巧克力牛奶混合液,搅拌均匀,是有一点浓稠的液体

搅拌好的液体倒入容器中,我用的是乐扣1L的保鲜盒,八分满左右,在桌上轻轻震一下,把气泡震出来,用牙签吧小气泡戳破

盖好盖子放入冷冻室冻一晚,第二天就可以吃了

小贴士

1.巧克力用黑巧也是可以的,如果用可可含量65%的黑巧建议白糖增加10克。
2.自己做的冰淇淋比较容易化,如果有小容量的容器,分装其实更方便食用。