简易芒果慕斯蛋糕，夏日快手解暑甜品，消耗奶油_家常菜菜谱

2020年08月27日15:41:44

不做镜面的慕斯蛋糕超级简单快手，喜欢芒果的味道，天气热了做这款慕斯蛋糕特别合适，冰镇之后吃冰凉过瘾，配方是4寸的，很小巧，小小的一个不怕吃不完浪费

用料

选择一款自己喜欢的饼干打个底，把饼干碾压成碎末末，将黄油提前融化，倒入饼干末中充分搅拌均匀，饼干可以用消化饼干，奥利奥饼干等等都可以

找来模具，将处理好的饼干末倒入模具用，均匀的平铺在模具底层，用力压实，放入冰箱冷藏备用
注：我用的是4寸模具，所给出的配方也是适合4寸大小的慕斯蛋糕

将芒果去皮，取出芒果果肉，切成小丁，放入料理机中，加入细砂糖，将芒果肉打成细腻的芒果泥备用，一定要打细腻，避免有果粒

吉利丁片放入碗中，加入适量冷水，吉利丁片泡软

泡软的吉利丁片放入碗中，隔热水浸泡一会儿至完全融化

将刚才做好的芒果泥全部倒入融化的吉利丁液中

用勺子充分搅拌均匀

将淡奶油倒入碗中，电动打蛋器中速打发至淡奶油失去流动性，出现浅浅的纹路，即稍稍凝固的状态即可，不用完全打发，状态如图

之前做好的芒果泥全部倒入淡奶油中

用刮刀翻拌均匀，将芒果泥与淡奶油充分混合

做好的慕斯蛋糕页倒入模具中，整理抹平表面，做出的蛋糕更漂亮，放入冰箱冷藏2小时以上，至完全凝固

冷藏完成取出脱模
脱模技巧：取出后用吹风机开热风，围绕模具四周吹一圈热风，或者在四周捂一下热毛巾就可以轻松脱模了

准备一些芒果粒，摆在慕斯蛋糕中间做简单装饰

超级好吃又冰爽细腻的芒果慕斯蛋糕就完成啦，没有镜面也很漂亮～

开吃～

欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧～