BAKED ALASKA 是1867年纽约戴尔莫尼克餐厅，为庆祝美国从俄罗斯手中买回阿拉斯加而设计的一款新式冰激凌甜点，148年的历史也让她可是如同真正的雪山一般，是美食爱好者的心头好。

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用料  

冰激凌	1个球
伏特加	10ml
奥利奥	8块
蛋清	2个
草莓果酱	适量
黄油	30g
白砂糖	适量

火焰冰激凌－视频【没牌子】的做法  

把已经去掉奶油的奥利奥放进保鲜袋里 ，铺好用锤子把它们敲成细碎。

（如果有搅拌机，也可以使用搅拌机打碎会更方便）

隔水融化黄油。

把融化的黄油倒进饼干碎粒，搅拌均匀，并且按着盘子的大小把它铺平压紧。

冷冻2小时。

2小时后把它取出来，在上面涂上一层草莓果酱。

取一大块冰激淋放在底座上，盖好放进冰箱冷冻2-3小时，记得一定要把冰激凌冻硬！

准备打发蛋清。

取2个鸡蛋的蛋清放在碗里，撒上适量的白砂糖，用打蛋器打发。

一直到蛋清变的绵密，可以拉出尖角。

把冰激凌从冰箱拿出来，把蛋清涂在冰激凌上。尽量涂抹出大大小小的尖角或者棱角。

放进烤箱烤1分钟左右。

将伏特加均匀的倒在蛋清上，用明火点燃。

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小贴士

1. 表面有白霜的冰激凌并非一定是反复冷冻造成，更有可能是凝华现象，空气中的水蒸气遇到冰冷的冰激凌后凝华而成。如果冰激凌有变形，千万不要买，很可能是反复冷冻造成的，存有大量细菌。

2. 很多时候会怀念儿时的冰激凌无添加、纯天然，但其实儿时的冰激凌在制作过程中易被鸡蛋中的沙门氏菌污染，引起腹泻，这也是为何之后开始使用添加剂的原因之一。