最能把芝士的美感发挥到天际的当属芝士蛋糕，绵密丝滑，奶香浓郁，面对有颜有料的芝士蛋糕，谁还好意思提减肥？芝士蛋糕分重芝士和轻芝士两种，而重芝士蛋糕又分冻芝士和烤芝士两种，今天为大家呈现的是一款蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕，口感像冰淇淋，酸甜爽口，层次丰富，虽是重芝士蛋糕，却丝毫没有厚重油腻的感觉，堪称重口味界的小清新。
此方子来自@细嗅蔷薇natalie，略作调整，改变了装饰方式，创建一个菜谱作为记录，在此感谢原方作者。
用料
| 奥利奥碎（去掉夹心） | 80克 |
| 黄油 | 30克 |
| 奶油芝士 | 200克 |
| 糖粉 | 40克 |
| 浓稠酸奶 | 150克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 蓝莓果酱 | 80克 |
| 模具 | 6寸活底模一个 |
| 装饰 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 新鲜蓝莓 | 若干 |
芝士就是力量——蓝莓奥利奥冻芝士蛋糕的做法
奥利奥碎装入结实的密封袋，用擀面杖擀压成粉末。黄油隔水融化，倒入奥利奥粉末中搅拌均匀。
混合好的饼干屑倒入模具中，用工具压平整紧实，放入冰箱冷藏备用。
奶油芝士在室温下软化，加入糖粉，用打蛋器打发至光滑无颗粒状态，加入酸奶和柠檬汁搅拌均匀。
吉利丁片放入冷水中浸泡大约5分钟，刚才还像塑料片一样的吉利丁片就泡软了。吉利丁片一般是从动物骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要起到凝固和稳定结构的作用，主要成分是蛋白质，对人身体是没有伤害的。
泡软的吉利丁片沥干水分，加入牛奶，用微波炉加热30秒左右，使吉利丁片完全融化，搅拌均匀后，倒入步骤3中的芝士糊拌匀。
淡奶油用电动打蛋器打发至约6分发的状态，即仍然可以流动的状态，但打蛋头可以留下明显的痕迹。
7.将打发好的淡奶油倒入芝士糊中搅拌均匀。
芝士糊平均分成三份，每份大约190克左右，留一份原味作为最上层，一份加入60克蓝莓果酱作为最底层，还有一份加入20克果酱作为中间层。
9.从冰箱取出冷藏好的饼干底，先倒入深紫色的芝士糊，轻震模具几次，磕出气泡，放入冰箱冷冻层25分钟左右，使芝士层凝固，之后再倒入浅紫色芝士糊，仍然冷冻25分钟。
倒入最后一层原味芝士糊，放冰箱冷藏6小时以上至彻底凝固。
脱模的时候用热毛巾捂一下模具，因为模具是活底的，所以从下往上，将蛋糕推出来就可以了。将淡奶油打发至9分发，装入裱花袋，选自己喜欢的裱花嘴，将奶油挤在蛋糕表面，这一步完全可以自由发挥，按自己的喜好装饰蛋糕。
在挤好的奶油上放上蓝莓，同理，放多少，怎么放请随心情。
至此，有颜有料的蓝莓奥利奥渐变冻芝士蛋糕大功告成。哦，名字好长～
从上到下，挖上一勺，整整6层的丰富口感，在口腔中交融，哎，怎么会有这么好吃的食物！
这是一款让人不忍心拒绝的蛋糕，虽然属于重芝士类的蛋糕，但口感丝毫不油腻厚重，反而清新又爽口，值得你去尝试！
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