不同的奶酪蛋糕因为做法和配方的不同，口感和味道也大不相同。今天我做的这款奶酪蛋糕算是重奶酪蛋糕，口感很细腻，因为做法简单，原料相对不是那么的多样，于是我把功夫下在了饼干底中.
用料
| 奶油奶酪 | 250克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 消化饼干 | 100克 |
| 黄油 | 50克 |
| 牛奶 | 2大勺 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 淡奶油 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 核桃仁 | 30克 |
奶油奶酪蛋糕的做法
消化饼干放到保鲜袋里用擀面杖擀碎
核桃仁用擀面杖敲碎
把已经软化的黄油放到饼干碎和核桃碎里拌匀
把拌匀核桃饼干碎放到模具中，用平底的杯底压平，压瓷实，放到一边备用
将放置室温软化的奶油奶酪切成小块，放到盆中，里面放上白糖
用打蛋器将奶酪打至顺滑，无明显的颗粒
两个鸡蛋分开放到奶酪糊中打匀，先打匀一个，再放另一个
奶酪糊中加入两大勺牛奶和60克淡奶油，并搅匀
筛入玉米淀粉后，搅拌均匀，奶酪糊就做好了
把奶酪糊倒入先前做好的饼干底上
在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。这种烤法叫“水浴法”。放置烤箱中层，上下火一起加热，160度烤一小时
烤好的奶酪蛋糕，放凉后放到冰箱里冷藏4个小时以上后拿出来脱模，用圆形圈圈的模具在蛋糕的四边和中央扣出半圆或者圆形的洞，造一下型
