摩卡芝士蛋糕_家常菜菜谱

2020年08月27日16:19:10

这蛋糕其实还是适合秋天吃，颜色口味什么的都适合秋天。不过欠ran 的樱桃蛋糕实在和我八字不合，暂且用这只我很中意的蛋糕填填ran的眼。你不要乱喜欢别人，知道吗？哈哈。

用料

把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑

黄油1加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。饼底部分完成，放入冰箱冷藏室备用

打发淡奶油1。5分发即可。放入冰箱冷藏室备用

鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用

咖啡用热牛奶调开，备用

搅打芝士。芝士微微打散后，加入炼乳继续搅打，直到芝士变成乳白色，接近奶油状

咖啡液倒进料理盆中，与芝士糊混合均匀

拌入淡奶油，搅拌均匀

加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀

完成的芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷冻室冷冻2小时

装饰部分

将巧克力、黄油2和淡奶油2放入小锅内加热融化均匀

待巧克力混合液稍凉后，均匀地倒在冻好的蛋糕上，并用不锈钢大汤匙的背面迅速推平巧克力层

再次放入冰箱冷冻20分钟即成

奥利奥饼干中的夹心部分需要去除后才能使用
适用模具：8寸圆模
可以在蛋糕中间多加海绵层