卡通草莓乳酪慕斯塔_家常菜菜谱

2020年09月06日08:50:25

收到美玫的低粉，很开心，这么多年几乎大部低粉都是用美玫啊，好用????。这次活动主题，是少女心啊，少女心！卡通的样子总是让人瞬时回到年少时，那就做个卡通的慕斯塔吧，简单又好做。

用料

黄油	80克（塔底部分）
低粉	166克
蛋液	30克
杏仁粉	24克
糖粉	60克
奶油乳酪	125克（慕斯）
淡奶油	125克
细砂糖	20克
糖粉	20克
吉利丁片	2片
柠檬汁	20克（可减少一些）
白巧，黑巧，草莓巧克力	少许（装饰）
草莓，蓝莓	适量（装饰）

卡通草莓乳酪慕斯塔的做法

糖粉，低粉，杏仁粉称量好，放一起

混合好

放入黄油小块，手指搓捏成粗粒。

加入蛋液

成团，用保鲜膜包好，冷藏一小时，隔夜也可以。

擀成0.4cm厚左右的片状。

我做了份可可粉面团，其实一种面团就行啦。六寸慕斯圈切出来所需面团。

用卡通模具切出造型

围在慕斯圈内侧一圈

底部用叉子叉出小洞

压上小石头，烤箱预热180度，烤约25到30分钟，具体要根据自己的烤箱温度调整，烤好后饼干自然冷，不要取出石子，不然饼干圈可能会变形。

我们来做慕斯部份，奶油奶酪提前软化后，加入细砂糖。

隔热水搅匀

挤柠檬汁，

加入奶酪糊

吉利丁片泡冷水

泡好后，去除多余水份。

隔热水化成液体。

吉利丁溶液加入奶酪糊中，拌匀

淡奶油加糖粉

我这个还是有点过了，可以再软点，淡奶油和奶酪糊拌匀，此步漏拍。????

倒入烤好的塔底中，要记住，烤好的塔底，拿出来，自然冷，不要把石子取出来，不然饼干圈可能会变形。我这个奶油打的稍发了点，所以慕斯液有点不平，不过我们这有点冷，慕斯液很快就凝固了，制作时，大家要注意家里的温度。

这样，所有基本步骤就结束了，冷藏4小时，定型。后面草莓切开，摆好，放点蓝莓就好啦，也可以挤点打发的淡奶油在慕斯表面，增加一个口感，同时草莓也不容易掉。