抖臀版咸蛋黄肉松芝士蛋糕_家常菜菜谱

2020年08月27日16:38:45

这个蛋糕我是用450g的吐司模具，要铺油纸，方便脱模。可以换成6寸左右的模具，但是记得要用油纸加高哦！

用料

材料集合(记得把蛋清蛋黄分离备用)，蛋清的盆要无油无水

不粘锅内倒入玉米油加热至冒小泡泡就马上关火

往油里筛入低筋面粉

倒入纯牛奶

迅速搅拌均匀

四个蛋黄分次加入面糊里拌匀(一个完全拌匀再加一个，不要四个一下子都倒进去)

把熟的咸蛋黄轻轻压碎
再加入肉松拌匀
倒入三分之一到面糊里搅拌均匀
(咸蛋黄如果是生的，可以事先放入烤箱中层上下火180度烤10分钟左右)

蛋清里分三次加入糖粉并打至湿性发泡，就像图中有小弯钩这样就行

取三分之一蛋白到面糊里翻拌均匀，⚠️注意不要打圈搅拌

搅拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中继续翻版均匀

先在模具里倒入三分之一面糊

然后撒上三分之一的咸蛋黄肉松

上面铺上2片芝士片

再倒入三分之一面糊，撒剩下的三分之一咸蛋黄肉松再加2片芝士片，最后倒入剩下的三分之一面糊就可以了。烤箱事先预热好，把模具放在烤箱最下层，用水浴法，上下火160度烤60分钟左右。

这就是烤好的样子

油纸脱模后的样子

里面满满的咸蛋黄肉松芝士

真的会抖臀哦！????????????????????????