10寸戚风芝士片蛋糕_家常菜菜谱

2020年08月27日17:51:39

之前买了些芝士片
想把它加进蛋糕里。
味道挺好吃的～记录一下做法～
这个方法也可以用来做戚风蛋糕
不要放芝士片就可以了！
每个人的烤箱温度不一样，可以调多10度或者烤多10分钟～
做其他大小的，可以自己换算一下。

用料

鸡蛋，蛋黄跟蛋清分离，在蛋黄里加入牛奶。玉米油

再加入过筛好的低筋面粉，上下翻拌或者z字型翻拌哦，我个人习惯了上下翻拌。翻拌均匀

尽量拌好，有小颗粒面粉的，用刮刀把它压到盆壁，弄扁它哈哈哈

开始打蛋清啦～第一次加糖加白醋，打蛋器高速打。到出了这个大气泡了转中速

????️明显纹路了开始用低速慢慢打。打到打蛋器提起来的尖角是直击而短小的。盆里蛋白也是小尖角

接下来把蛋白混入蛋黄糊里，分两次进行，搅拌均匀了在进行下一次。记住上下翻拌！加入香草精2滴#

搅拌好的面糊是这样的状态～

芝士片捏成小块或者刀切都可以

然后把面糊倒入模具中，先倒3分之一进去然后铺一层芝士片。再倒一些进去再铺芝士片。最后把面糊倒好了。震一下模具震走大气泡～

烤箱预热150度后。把蛋糕放进去，烤箱上下火120度烘烤60分钟。之后开热风循环5分钟。

出炉后摔一下然后倒扣！我急着看成品所以用脱模刀开了……

这个是蛋糕底部嘻嘻

打蛋器打蛋清一定要高中低打，这样的蛋白稳定性比较好。