原名：卡布奇诺风芝士奶酪蛋糕

6寸的分量

来自日本师傅长谷的配方

用料  

饼底：
全麦饼干	70克
无盐黄油	30克
奶酪面糊：
A：奶油奶酪	200克
B：全蛋液	66克
玉米淀粉	13克
肉桂粉	2.5克
细砂糖	70克
C：速溶咖啡粉	20克
牛奶	50克
D：淡奶油	113克

肉桂烤芝士｜长谷版的做法  

1:制作饼底，饼干压碎至粉末状，加入隔化的黄油拌匀，放入装好烤纸的烤盘里，压平，冷藏备用。

2:奶酪放到碗里隔化拌匀（保持顺滑状，天凉的话保温备用。）

3:全蛋液隔热至手温。拌匀。加入B中粉类糖类拌匀。

4:C中牛奶热至手温加入咖啡粉拌匀。倒入以上B的面糊中拌匀。

5:预热烤箱165度上下火。A➕（B➕C）拌匀。➕D淡奶油拌匀。过筛面糊。倒入烤盘。

6:烘烤：家用烤箱165度上下火，35-40分钟。出炉高温去掉后脱模，晾凉，保鲜膜包好，冷藏一夜后食用。（至少要6小时以上）。保存：冷藏可5-7天。冷冻一个月。