黑森林蛋糕绝对算得上是蛋糕界的扛把子之一！因为它融合了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香以及巧克力的苦，可以说禁得起各种口味的挑剔。德国政府甚至规定了一个黑森林蛋糕需要至少含有多少樱桃汁。好吧，做不出极度正宗的黑森林，但像不像三分样，尽力模仿做到吧。
       黑森林蛋糕需要用到酒渍黑樱桃和樱桃酒，之前买过樱桃酒，可能不是顶级的，感觉味道也一般，干脆自己泡。好不好的，至少不是勾兑的。

用料  

车厘子（去核）	400克
白砂糖	120克
朗姆酒	60克
梅森杯	750ml

酒渍黑樱桃（车厘子）-黑森林用的做法  

按配方称量出所有食材

车厘子用小刀对开去核

一层车厘子一层白砂糖码放到梅森杯里（同时做了两罐，一大一小，大的没拍这个步骤的图，但食材比例是一样的）

将酒倒入，盖盖儿密封，放冰箱冷藏至少一天以。期间可以摇晃均匀，不摇也没事，三天以上白砂糖基本充分溶解在酒里。酒可以适当多放一些，但不要过量。

浸渍以上即可做蛋糕使用，车厘子放黑森林蛋糕夹层，酒液刷在蛋糕坯上

拿来直接吃也是很好的