不知道你们有没有吃过喜茶的这个吐司，我觉得好好吃，现在好像没有这款了，喜茶的面包的黑糖麻薯不是糯米粉蒸出来那种，我感觉像水多的黑糖珍珠，所以试图复刻出来，当然没办法一模一样，但我觉得还是很好吃的(不排除黄婆卖瓜的成分）。



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用料  

【吐司】	450g土司盒一个量
高筋面粉	260g
牛奶+鸡蛋	160-180g
糖	40g
奶粉	15g
鲜酵母	9g
盐	2g
黄油	20g
【黑糖麻薯】
黑糖	40g
木薯粉	35g
小麦淀粉	10g
水饴	10g
水	100g
【芋泥】	两个吐司的量
香芋(生)	500g
椰浆	40g
黄砂糖	20g
细砂糖	15g
黄油	10g

喜茶同款芋泥黑糖麻薯吐司的做法  

除黄油和盐外所有材料混合揉至扩展阶段

加入黄油跟盐

揉至完全阶段。

室温发酵至两倍大

平均分成4份，滚圆松弛20分钟。我是分的6份，但是有点塞不进去，因为喜茶的是分的6个团，所以我觉得分4个就会发得比较好不会像我的那样有些挤得长不高。但是你想分6团也行！两团也行，一团都行，就看自己喜欢。

擀长卷起来再松弛20分钟。

擀长，尽量长一点窄一点。麻薯跟芋泥均匀铺开卷紧。

6团就会像我这样挤着????

二发到9分满，表面刷蛋液。180度烤30分钟。不是低糖吐司盒的酌情增加烘烤时间。

香芋蒸熟后加入其他材料打成泥

炒到自己想要的干湿度。稍冷却盖保鲜膜备用。

黑糖麻薯就是鲜奶麻薯的做法，把黑糖先化开，加入木薯粉，小火边煮边搅拌

煮成团。这个比例我试出来是比较满意的。但是喜茶的麻薯是能拉丝的，烤完有点流动的状态，我的烤完会有点分开几团。

成品很松软，我已经怒吃了一块，热量的问题就先别想了。

小贴士

做过我的方子的小伙伴应该知道我做的东西甜度都比较轻，所以喜甜的朋友就自己增加糖量囖！