一次性发酵拉丝肉松芝士葱香面包

2020年08月28日22:17:41
拉丝面包,6寸模具2个,推荐8寸一个更好看!

用料  

高筋面粉220克
牛奶➕1鸡蛋150克
奶粉25克
20克
酵母4克
2克
黄油20克
装饰材料:
安佳马苏里拉芝士适量
色拉酱适量
葱花适量
肉松适量

一次性发酵拉丝肉松芝士葱香面包的做法  

拉丝效果非常好!超级软

成品

所有材料除黄油外,全部混合均匀,3分钟揉面,揉到扩张,加入黄油揉5分钟

面团很湿的,戴手套操作

醒发20分钟

模具垫油纸

整形我就手捏起来,面团太湿,整形完毕,放入环境38度,湿度70%发酵,我用30分钟,仅供参考

发酵好面团对比一下

挤上色拉酱

撒上肉松再撒芝士(芝士提前拿出来解冻,不要有冰花)最后撒上葱花

提前预热烤箱180度,烤30分钟,放中下层,上色满意后盖锡纸,隔日吃请喷水,烤5分钟,烤箱无需预热

出炉

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