因为某个节日爱上了南瓜
捣蛋还能有糖果吃
南瓜不仅实惠还是天然的着色剂
一周没有碰厨师机和烤箱了
处暑之日做南瓜吐司
出炉时已入夜
暴雨伴来一阵秋风生凉意
微光与南瓜吐司香暖人心
软萌软萌。。。。
安
捣蛋还能有糖果吃
南瓜不仅实惠还是天然的着色剂
一周没有碰厨师机和烤箱了
处暑之日做南瓜吐司
出炉时已入夜
暴雨伴来一阵秋风生凉意
微光与南瓜吐司香暖人心
软萌软萌。。。。
安
用料
南瓜泥 | 150克 |
淡奶油 | 100克 |
全蛋液 | 25克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 3克 |
吐司粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
软萌南瓜吐司的做法
南瓜去皮切片,盖上保鲜膜蒸了30分钟,放凉捻压成南瓜泥备用。
将南瓜泥,淡奶油,全蛋液,盐与糖混合搅拌均匀。
加入王后吐司粉,揉成面团。
1档 3分钟成团
3档 10分钟出厚膜
1档 加入室温软化的黄油3分钟
3档 搅拌10—15分钟出手套膜状态
现在天气热,盖保鲜膜室外35℃发酵至2倍大,中间戳洞不会回缩即可。
取出一次发酵好的面团排气
分割成3个150g 的面团及2个100g的面团。揉圆松弛20分钟。
将松弛好的面团擀成椭圆形卷好,盖保鲜膜松弛10分钟。
卷好并松弛完毕的面团。
擀成45厘米的长条。
从上往下卷,收口捏紧。
卷好的吐司面团,准备入模具。
放入模具
放入烤箱38℃,底部用托盘盛热水发酵1小时左右,发酵至9分满。
刷蛋液,烤箱180℃预热,烤制40分钟,烤到7—8分钟时注意上色程度,加盖锡纸继续烤。
出炉晾凉。
再来一张………
用手撕着吃就很幸福。软萌软萌的。
这是2个100g面团制作的水立方。
凡家早餐出没南瓜软萌吐司,好好味哒…~~