像吻到棉花的炼乳吐司_家常菜菜谱

2020年08月28日23:47:04

晚饭时间才出炉的【炼乳吐司】???? ????
绝对的软妹子，撕开后，绵绵柔柔的，
塞一块进嘴里，那细腻柔软的触觉，简直像吻到了棉花上！☁☁☁
这款吐司参考啊呜老师的蛋黄炼奶吐司，稍作调整，液体量偏大，如果面粉吸水性不好，请酌情减量。

用料

先把液体部分放入揉面缸，（面粉吸水性不一样，水要预留二十克，看情况再加）再放酵母粉，细砂糖，放入面粉，揉至八分筋。

放入软化的黄油，低速打至黄油吸收，放入盐，转高速（5档或6档）打半分钟。

打好的面团可以拉出光滑有韧性的薄膜，破洞边缘光滑无锯齿。取出，摊平，放入发酵箱，26度，湿度70%醒发30分钟左右。

分割为6等份，每份约170克左右，稍微收圆，擀开卷起来，放回发酵箱松弛25-30分钟。

再擀卷一次，放入吐司盒。注意，入模时，卷的方向保持一致。

放入发酵箱，温度34度，湿度75%，发酵至九分满。风炉180度预热。

放入吐司后，温度调至165度烘烤8分钟，再转155度烘烤20分钟。（平炉用上火160，下火190烘烤30-35分钟）

出炉震一下模具，侧放在烤架上，晾至手温，装入保鲜袋密封，室温保存。

吃不完的吐司也可以冷冻保存

软绵绵

面粉吸水性不一样，水要预留20克，根据面团情况酌情添加。