用料  

红糖吐司的做法  

除黄油以外的食材混合，注意，红糖如果柔软均匀可以直接与其它食材混合，如果结块，需要将红糖敲碎，用食材中的部分水融化开，然后再和剩余的水一起加入食材中。

将面团揉至出筋状态，此时可以添加软化的黄油，黄油软化即可，不需要融化。

继续揉面，揉至面团可以拉出薄膜即可。

此时加入可可豆，可可豆的量可以随个人喜好适量增减。

稍稍揉几下使可可豆均匀融入面团即可，开始进行一次发酵，发酵至如图，面团是原来的2～2.5倍大，饱满光滑即可。

取出面团排气揉匀，可可豆稍有融化不会不影响面包的制作。

将面团分成2～3等份，分别揉匀。

取其中一份面团，擀成椭圆形片状，宽度要和吐司模具的宽度一直，然后卷成卷，一般2.5圈左右较好。

将几份面团都卷成卷后放入模具中，进行二次发酵，可以室温发酵，相对较慢，也可以放入烤箱中层，下层放一加了水的烤盘，用开下温度30℃～35℃保湿发酵。

发酵好后吐司胚比之前增大一倍多。

此时烤箱预热，将面包胚表面割开，刷蛋液。（也可以省略这部)入烤箱中层，170℃烤40～45分钟左右。

烤好后即刻脱模。

可以手撕吃，也可以切片，如果切片，需要等面包冷却后再切片。

掰开面包，分层很好，如果想暖身增加一些热量来抗寒，红糖是一种很不错的食材。

小贴士