可以吃的黑糖珍珠奶茶！
此方可做大概12个

配方分类直达 按需自取:
日式面包:
https://www.qyfgj.cn/board/290466760178569216/
碱水、贝果、硬欧:
https://www.qyfgj.cn/board/290468932748316672/
软欧:
https://www.qyfgj.cn/board/290466289456005120/
直接法吐司:
https://www.qyfgj.cn/board/259332489472905216/
烫种法吐司:
https://www.qyfgj.cn/board/296628576684351489/
老面法吐司:
https://www.qyfgj.cn/board/296627733012701185/
中种法吐司:
https://www.qyfgj.cn/board/296627460135477248/
波兰种法吐司:
https://www.qyfgj.cn/board/296628211196915712/

用料  

【烫种】
贝斯顿高筋粉	100克
沸水	150克
【本种】
贝斯顿高筋粉	400克
盐	6克
黑糖	50克
糖	10克
脱脂奶粉	20克
开水（泡糖）	200克
高糖酵母	5克
黄油	30克
【内馅】
黑糖珍珠	适量
【奶茶卡仕达酱】
低筋粉	30克
糖	30克
蛋黄	2个
牛奶	250克
红茶包	2包

『黑糖波波奶茶包』的做法  

烫种材料混合均匀 隔夜冷藏备用

除酵母和黄油外所有材料混合均匀

揉至出筋

加入烫种揉至光滑

加入酵母和黄油

揉至完全扩展阶段

取出放入发酵盒进行一次发酵 26°

发酵完成

取出排气

分割成83克一个

排气滚圆

松弛十分钟

包馅

滚圆 底部收紧

放入模具 码入烤盘进行二次发酵 36°

发酵完成 刷一层薄薄的蛋液

烤箱上火170下火230预热20分钟
烤制24分钟
时间温度仅供参考

珍珠煮熟过冷开水备用

奶茶卡仕达:茶包放进牛奶里煮

煮好了放凉

蛋黄加糖打散 加入煮好的牛奶
筛入低粉 拌匀
放入不粘锅翻炒
半凝固即可 别炒太干 凉了它自己会干的
放凉备用

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀。
3、一次发酵请置于26-28度左右环境中。
4、擀卷力道要轻柔均匀，如果面团湿度大可以配合少许手粉或者油，少许即可不可过量。
5、二次发酵建议34-36度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。
6、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。二次发酵即将完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过头。
7、烘烤要充分，脱模要及时。及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。