手把手教你做乌黑透露Q弹黑珍珠！秒杀外面的

用料  

木薯淀粉	170克
水	150ml
黑巧克力	15克
黑糖	60克

Q弹透亮黑珍珠的做法  

水煮沸，加入黑糖和黑巧克力熬煮。可可粉也可以的。

搅拌到全部融化。

关火，先倒入100g 木薯粉，搅拌均匀，看干湿程度再加剩下的。

木薯粉有可能要预多20g ，因为煮的时候水蒸发不一样。

揉成面团，不粘手的面团即可。

撒点干粉，揉成小圆。

1⃣️珍珠和水的比例至少是1:3。因为不可以中途加冷水，导致硬心。

2⃣️水沸腾后倒入珍珠，加盖中火煮20分钟。如果是电磁炉就1000w ，记得要时常搅拌，以免沾底。

3⃣️煮到无硬心就关火，盖盖焖10-15分钟。

焖好后放冷水里面，这样口感就非常Q 啦。

小贴士

小tips ：

????关火后可以马上加入木薯淀粉，因为温度下去了会成为非牛顿液体。倒入后即使不能用手搅拌也要用筷子勺子搅拌成絮状。

????揉珍珠的时候尽量不要相差太远，因为大小煮的时间不一样。

????加入黑巧克力是为了更加黑亮，增加珍珠的口感和味道。