蓝莓奶油蛋糕(自制蓝莓酱+芒果夹心)

2020年08月30日09:53:53
之前做了草莓酱蛋糕,好吃的要疯????后来又被蓝莓酱圈粉,我想更吸引我的还有这天然水果的紫色,太美撩~~~~~????????要特别说明一下,果酱奶油真的是抗虐又好抹面,非常定型又立体!抹面不太擅长的朋友们一定要试试!!

用料  

蓝莓酱部分
80克
柠檬半只(挤汁)
蓝莓200克
蓝莓奶油蛋糕部分
戚风蛋糕/海绵蛋糕8寸
淡奶油550克
砂糖36克
蓝莓酱110克
芒果若干
裱花嘴多齿

蓝莓奶油蛋糕(自制蓝莓酱+芒果夹心)的做法  

先制作蓝莓酱:200g蓝莓和一半糖混合(40g),稍稍捏碎,静置半个小时,然后上火熬。

开火后放入另一半糖,并把半个柠檬汁挤入,大火熬开,小火咕嘟~

这个状态就ok了,关火,晾凉,密封放冰箱备用。

开始做蛋糕,先用300g奶油,加入20g砂糖,开始打发,打到视频⬆️状态,加入60g蓝莓酱,打到九分发,就可以夹层了。

蓝莓和芒果真的配!!!我太爱芒果了哇哈哈,看看这颜色搭配!是不是太有食欲啦~~~

加两层,然后抹面,250g奶油16g砂糖还是打到六分发,加入50g蓝莓酱,打到八分发,就可以抹面了!

就展开自己的想象随意装饰吧????????????

小贴士