律师回答

养老院应承担赔偿责任。依据《合同法》，你与养老院约定了对你母亲一对一的专人、专业护理，但养老院未能做到合同中的规定，构成违约。《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第八条规定：“法人或者其他组织的法定代表人、负责人以及工作人员，在执行职务中致人损害的，依照《民法通则》第一百二十一条的规定，由该法人或者其他组织承担民事责任。”《侵权责任法》第三十四条规定：“用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。”。

法律依据

《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第八条