发布部门: 农业部
发布文号: 农办医[2011]23号
各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局：
为确保2011年上海第14届国际泳联世界锦标赛和2011年深圳第26届世界大学生夏季运动会期间动物卫生及动物产品安全，保障两项赛事的顺利进行，我部制定了《2011年上海国际泳联世界锦标赛和深圳世界大学生夏季运动会期间动物卫生及动物产品安全监管工作方案》，现印发给你们，请遵照执行。各有关省份畜牧兽医部门要高度重视，切实加强领导，周密部署，认真落实各项监管措施，努力确保动物卫生及动物产品安全。
附件：2011年上海国际泳联世界锦标赛和深圳世界大学生夏季运动会期间动物卫生及动物产品安全监管工作方案
二〇一一年四月二十九日
附件：
2011年上海国际泳联世界锦标赛和深圳世界大学生
夏季运动会期间动物卫生及动物产品安全监管工作方案
2011年7月16-30日、8月12日-23日，上海、深圳将相继承办2011年第14届国际泳联世界锦标赛和2011年第26届世界大学生夏季运动会（以下简称赛事）。为贯彻落实国家关于食品安全重点工作的部署和要求，切实履行畜牧兽医部门动物卫生及动物产品安全监管职责，保证赛事期间动物卫生及动物产品安全，保障赛事的顺利举行，制定本工作方案。
一、指导思想与工作原则
认真贯彻落实《动物防疫法》、《农产品质量安全法》、《重大动物疫情应急条例》、《兽药管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律法规规定，按照“强化源头监管、完善产销对接、建立区域互动、保证全程监督”的要求，切实做好赛事期间的动物卫生及动物产品安全监管工作。
二、工作目标与具体要求
（一）供赛事动物及动物产品的产地检疫、屠宰检疫到位。
（二）供赛事动物的饲养、屠宰、运输、隔离以及动物产品的生产、储藏等环节检疫监管全面到位，实现动物及动物产品的可追溯管理。
（三）加强生猪定点屠宰环节的“瘦肉精”监管，对供应赛事的动物及动物产品实行兽药残留监控，坚决杜绝含“瘦肉精”等违禁物质及兽药残留超标的动物产品流入市场。
三、工作内容
（一）动物及动物产品检疫监管
一是实施养殖基地、屠宰加工企业备案管理。上海、深圳和为赛事承办地供应动物及动物产品的省份（以下简称各有关省份）畜牧兽医主管部门要对为赛事供应动物及动物产品的养殖基地、屠宰加工企业实施备案管理，所在地动物卫生监督机构要落实专人驻场（厂）实施监管。二是强化养殖基地监管。各驻场监管人员要强化养殖基地日常监管工作，严格按产地检疫规程，对出栏动物实施产地检疫，监督养殖场（小区）对染疫或病死动物严格进行无害化处理。三是加强屠宰加工企业监管。承担赛事动物产品供应任务的屠宰加工企业屠宰加工的动物必须来自备案的动物养殖基地，要切实做到动物和动物产品可追溯。驻场官方兽医要严格按屠宰检疫规程实施检疫，检疫合格后方可出具检疫证明。四是强化运输仓储环节监管。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要切实加强航空、铁路、公路、码头、仓储冷库动物卫生监督工作，严格查证验物，对不符合规定的动物及动物产品按有关规定进行处理。
（二）兽药残留监控
一是加强兽药残留检测。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要制定赛事期间动物及动物产品兽药残留监控计划，加强供应赛事承办地的动物及动物产品兽药残留监测，对添加违禁药物和兽药残留超标的，严格按规定处理。二是强化兽药使用监管。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要加强对兽药生产、经营、使用等环节监管，定期开展监督检查，督促养殖场（小区）建立完善养殖档案管理制度、如实记录兽药等投入品使用情况、严格执行休药期规定，严禁使用合成类固醇类、β受体激动剂、糖皮质激素以及玉米赤霉醇等兴奋剂类物质和禁用药物。三是加大处罚力度。对添加非法添加物、使用违禁药物、屠宰经营兽药残留超标或含违禁物质动物及动物产品的，要立案查处，严厉打击。
（三）“瘦肉精”监管
深入开展屠宰环节“瘦肉精”专项整治行动。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要严格检查屠宰企业有关“瘦肉精”检测合格记录凭证，对“瘦肉精”抽检不合格的生猪，会同商务部门监督企业实施无害化处理，严禁含“瘦肉精”动物及产品流入市场。
四、保障措施
（一）加强组织领导。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要成立由主管领导及相关人员组成的赛事动物卫生及动物产品安全保障领导小组，加强对此项工作的组织领导，周密部署，切实做好动物卫生及动物产品安全监管各项工作。
（二）明确监管责任。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医部门要进一步强化责任意识，逐级明确落实监管责任，建立健全责任追究制。监督养殖基地、屠宰加工企业落实动物卫生和动物产品安全主体责任，加强监管。
（三）完善应急预案。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要进一步完善突发重大动物疫情及动物产品安全事件应急预案，做好应急物资储备，提高快速反应和应急处置能力。
（四）建立沟通机制。上海、深圳市畜牧兽医主管部门要分别与有关省份畜牧兽医部门、有关单位建立完善有效沟通协调和应急联络机制，及时通报重大动物疫情信息和动物产品安全监管、兽药残留监控中发现的新情况、新问题，共同采取有效措施，保证赛事期间动物卫生及动物产品安全。
发布文号: 农办医[2011]23号
各省、自治区、直辖市及计划单列市畜牧兽医（农牧、农业）厅（局、委、办），新疆生产建设兵团农业局：
为确保2011年上海第14届国际泳联世界锦标赛和2011年深圳第26届世界大学生夏季运动会期间动物卫生及动物产品安全，保障两项赛事的顺利进行，我部制定了《2011年上海国际泳联世界锦标赛和深圳世界大学生夏季运动会期间动物卫生及动物产品安全监管工作方案》，现印发给你们，请遵照执行。各有关省份畜牧兽医部门要高度重视，切实加强领导，周密部署，认真落实各项监管措施，努力确保动物卫生及动物产品安全。
附件：2011年上海国际泳联世界锦标赛和深圳世界大学生夏季运动会期间动物卫生及动物产品安全监管工作方案
二〇一一年四月二十九日
附件：
2011年上海国际泳联世界锦标赛和深圳世界大学生
夏季运动会期间动物卫生及动物产品安全监管工作方案
2011年7月16-30日、8月12日-23日，上海、深圳将相继承办2011年第14届国际泳联世界锦标赛和2011年第26届世界大学生夏季运动会（以下简称赛事）。为贯彻落实国家关于食品安全重点工作的部署和要求，切实履行畜牧兽医部门动物卫生及动物产品安全监管职责，保证赛事期间动物卫生及动物产品安全，保障赛事的顺利举行，制定本工作方案。
一、指导思想与工作原则
认真贯彻落实《动物防疫法》、《农产品质量安全法》、《重大动物疫情应急条例》、《兽药管理条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》等有关法律法规规定，按照“强化源头监管、完善产销对接、建立区域互动、保证全程监督”的要求，切实做好赛事期间的动物卫生及动物产品安全监管工作。
二、工作目标与具体要求
（一）供赛事动物及动物产品的产地检疫、屠宰检疫到位。
（二）供赛事动物的饲养、屠宰、运输、隔离以及动物产品的生产、储藏等环节检疫监管全面到位，实现动物及动物产品的可追溯管理。
（三）加强生猪定点屠宰环节的“瘦肉精”监管，对供应赛事的动物及动物产品实行兽药残留监控，坚决杜绝含“瘦肉精”等违禁物质及兽药残留超标的动物产品流入市场。
三、工作内容
（一）动物及动物产品检疫监管
一是实施养殖基地、屠宰加工企业备案管理。上海、深圳和为赛事承办地供应动物及动物产品的省份（以下简称各有关省份）畜牧兽医主管部门要对为赛事供应动物及动物产品的养殖基地、屠宰加工企业实施备案管理，所在地动物卫生监督机构要落实专人驻场（厂）实施监管。二是强化养殖基地监管。各驻场监管人员要强化养殖基地日常监管工作，严格按产地检疫规程，对出栏动物实施产地检疫，监督养殖场（小区）对染疫或病死动物严格进行无害化处理。三是加强屠宰加工企业监管。承担赛事动物产品供应任务的屠宰加工企业屠宰加工的动物必须来自备案的动物养殖基地，要切实做到动物和动物产品可追溯。驻场官方兽医要严格按屠宰检疫规程实施检疫，检疫合格后方可出具检疫证明。四是强化运输仓储环节监管。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要切实加强航空、铁路、公路、码头、仓储冷库动物卫生监督工作，严格查证验物，对不符合规定的动物及动物产品按有关规定进行处理。
（二）兽药残留监控
一是加强兽药残留检测。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要制定赛事期间动物及动物产品兽药残留监控计划，加强供应赛事承办地的动物及动物产品兽药残留监测，对添加违禁药物和兽药残留超标的，严格按规定处理。二是强化兽药使用监管。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要加强对兽药生产、经营、使用等环节监管，定期开展监督检查，督促养殖场（小区）建立完善养殖档案管理制度、如实记录兽药等投入品使用情况、严格执行休药期规定，严禁使用合成类固醇类、β受体激动剂、糖皮质激素以及玉米赤霉醇等兴奋剂类物质和禁用药物。三是加大处罚力度。对添加非法添加物、使用违禁药物、屠宰经营兽药残留超标或含违禁物质动物及动物产品的，要立案查处，严厉打击。
（三）“瘦肉精”监管
深入开展屠宰环节“瘦肉精”专项整治行动。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要严格检查屠宰企业有关“瘦肉精”检测合格记录凭证，对“瘦肉精”抽检不合格的生猪，会同商务部门监督企业实施无害化处理，严禁含“瘦肉精”动物及产品流入市场。
四、保障措施
（一）加强组织领导。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要成立由主管领导及相关人员组成的赛事动物卫生及动物产品安全保障领导小组，加强对此项工作的组织领导，周密部署，切实做好动物卫生及动物产品安全监管各项工作。
（二）明确监管责任。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医部门要进一步强化责任意识，逐级明确落实监管责任，建立健全责任追究制。监督养殖基地、屠宰加工企业落实动物卫生和动物产品安全主体责任，加强监管。
（三）完善应急预案。上海、深圳和各有关省份畜牧兽医主管部门要进一步完善突发重大动物疫情及动物产品安全事件应急预案，做好应急物资储备，提高快速反应和应急处置能力。
（四）建立沟通机制。上海、深圳市畜牧兽医主管部门要分别与有关省份畜牧兽医部门、有关单位建立完善有效沟通协调和应急联络机制，及时通报重大动物疫情信息和动物产品安全监管、兽药残留监控中发现的新情况、新问题，共同采取有效措施，保证赛事期间动物卫生及动物产品安全。
