员工可以要求不补休而支付加班费，法律规定员工加班后公司应当支付相应的加班费。《中华人民共和国劳动合同法》第三十一条规定“用人单位应当严格执行劳动定额标准，不得强迫或者变相强迫劳动者加班。用人单位安排加班的，应当按照国家有关规定向劳动者支付加班费。”
员工加班后调休需要经过员工同意，最好是在签订劳动合同时做好约定，或者另行签订书面的同意书。

风险提示：加班费的支付前提是加班情况存在，员工与企业能够达成一致，选择加班费或者补休，但企双方需要达成一致才能执行。如果员工已经补休的，则不能主张加班费。企业需注意法定节假日的区分。

法律依据

《劳动合同法》第三十一条