工商变更是起到公示效果，也就是广而告之不特定对象“股权发生了转让，新股东是谁”等事实。未经变更登记的，不能对抗第三人，但并不影响《股权转让协议》的效力。协助工商变更是股权转让方的义务，如果转让方不予协助，即可能构成违约，受让方可依协议要求转让方承担违约责任。

法律依据

《公司法》第三十二条

有限责任公司应当置备股东名册，记载下列事项：

　　（一）股东的姓名或者名称及住所；

　　（二）股东的出资额；

　　（三）出资证明书编号。

　　记载于股东名册的股东，可以依股东名册主张行使股东权利。

　　公司应当将股东的姓名或者名称向公司登记机关登记；登记事项发生变更的，应当办理变更登记。未经登记或者变更登记的，不得对抗第三人。