代账会计用签协议。代账会计与企业之间应当签订相应的代账协议，双方才能依据合同协议确定的法律关系履行各自的合同义务。或者代账会计可以与企业签订劳动合同，建立劳动关系，依据劳动合同确定的权利义务履行职务行为。并且劳动合同必须采取书面形式订立。

法律依据

《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。