水果是一个大类，需要知道具体品名和HSCODE及进口国家才能知道具体关税和增值税的，如从泰国进口新鲜火龙果、榴莲等。
水果进口报关需要办理以下资料和手续：
1、境外发货人或其代理人公司备案，需要其在进口海关办理；
2、国内收货人抬头备案，需要在我国海关办理备案手续；
3、官方产地证，需要国外客人提供；
4、官方卫生证需要国外客人提供；
5、食品标签备案，需要在当地检验检疫局办理；
6、提单；
7、整套报关资料，包含报关单、装箱单、发票、合同、代理报关委托书和代理报检委托书。
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法律依据

《中华人民共和国食品安全法》第九十一条 国家出入境检验检疫部门对进出口食品安全实施监督管理。

第九十二条 进口的食品、食品添加剂、食品相关产品应当符合我国食品安全国家标准。

进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。

进口的食品、食品添加剂应当按照国家出入境检验检疫部门的要求随附合格证明材料。