如果用人单位与劳动者是全日制用工关系，则口头合同不算劳动合同，双方应当在单位用工之日起的一个月内签订书面的劳动合同；但如果双方是非全日制用工关系，则可以签订书面的合同，也可以口头进行约定。
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法律依据

《中华人民共和国劳动合同法》第十条 建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。

已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。

第六十九条 非全日制用工双方当事人可以订立口头协议。

从事非全日制用工的劳动者可以与一个或者一个以上用人单位订立劳动合同；但是，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行。