生产有害食品罪需具备以下四大要件：
1、犯罪客体，该罪主要侵犯的是国家食品卫生管理制度及人类健康权益；
2、犯罪客观方面，其表现形式为违反国家食品卫生管理规定，生产有毒食品原料；
3、犯罪主体，本罪的实施者为一般主体；
4、犯罪主观方面，其表现为故意。
关于有毒食品对人体健康产生严重危害的认定标准，包括但不限于以下五种情况：
1、致人轻伤或以上伤害；
2、造成轻度至中度残疾；
3、器官组织损伤导致一般或严重功能障碍；
4、引发十人以上严重食物中毒或其他严重食源性疾病；
5、其他对人体健康产生严重危害的情形。