在签订餐饮饮食服务合同时，必需留意如下重点：
第一、明确需求，如菜品种类、质量、数量、供应时间等。
第二、核实费用与付款规定，包括收费项目、计费办法、结算周期及责任承担等问题。
第三、明确定义双方权益与职责，如餐厅确保卫生质量、环境清洁，顾客按约支付款项等方面。
此外，变更和解约条款必须予以规定，如面临突发事件或特殊状况的处理方式。
最后，纠纷处理流程也至关重要，是采用仲裁还是诉讼方式解决，以及选择哪些法院或仲裁机构进行裁决。
总而言之，合同条文务必详尽准确，以免产生纠纷。

以上是律师的法律建议，如有疑问，欢迎进一步咨询。