把虾做成蓉,捏成球,放在香菇上,大火蒸几分钟。口感清爽,不油腻。
美食达人老羊出品。
美食达人老羊出品。
用料
鲜虾 | 500克 |
肥猪肉 | 50克 |
鸡蛋 | 1只 |
香菇 | 8-9只 |
生粉 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
生抽 | 少许 |
葱 | 少许 |
百花酿鲜菇|一条视频的做法
鲜虾剥壳去筋,倒入盐揉捏虾仁,接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
接着洗净沥干用保鲜膜卷好冷藏2小时左右。
冻硬的肥猪肉切成小丁待用。
取出虾,用刀身拍扁,再用刀背粗剁成虾蓉,撒盐和糖腌制。
虾蓉中打入一个蛋白,加少许生粉、肥肉丁搅拌,待用。
洗净新鲜香菇,去蒂,放头抽搅拌。
在香菇上抹上生粉,将剁碎的虾蓉填进香菇。
将香菇用大火蒸6~8分钟至虾熟。
热锅滚油,浇在香菇上,撒上手撕葱丝即可。