14年我教过大家如何自己在家做xo酱,三年后我终于走上了阿干妈的路…干烧大虾,什锦虾仁炒饭,再加点xo酱,有多好次你们自己看节目吧~
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2. 用锅铲铲碎米饭的时候,不要用压的动作,防止把米饭压烂,要垂直拿着锅铲铲碎米饭;
用料
米饭 | 300g |
XO瑶柱酱 | 1大勺 |
虾仁 | 200g |
鸡蛋 | 2个 |
芦笋 | 3-4根 |
冷冻玉米粒 | 30g |
胡萝卜 | 半根 |
口蘑 | 3-5个 |
小葱 | 2根 |
白胡椒 | 1小撮 |
盐 | 适量 |
XO酱炒饭:阿干妈的厨房称霸之路,从这瓶酱开始【曼达小馆】的做法
准备米饭 300g,XO瑶柱酱 1大勺,虾仁 200g,鸡蛋 2个,芦笋 3-4根,冷冻玉米粒 30g,胡萝卜 半根,口蘑 3-5个,小葱 2根,白胡椒 1小撮,盐 适量
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虾仁下锅,炒至卷起,半熟状态出锅
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鸡蛋打散下锅,炒至半熟后划散,出锅
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胡萝卜加一点盐,炒1-2分钟
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切片口蘑下锅
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隔夜的米饭下锅,加一点点开水
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开大火,铲散米饭
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玉米粒、芦笋段下锅,翻匀
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放入1大勺XO酱,翻匀
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鸡蛋、虾仁、葱花下锅,翻匀
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加一点盐,翻匀
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撒一点白胡椒,翻匀出锅
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开动!
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小贴士
1. 做炒饭最好用隔夜饭,炒的时候可以加一点点开水,让黏在一起的隔夜饭尽快散开;2. 用锅铲铲碎米饭的时候,不要用压的动作,防止把米饭压烂,要垂直拿着锅铲铲碎米饭;