长沙东瓜山名小吃 - 紫苏桃子姜！

出了长沙，尽量凭记忆去复刻的味道，虽然还是没有当地的好吃，但也很不错的哦！（如果完全能复刻那人家也不用做生意了对吧哈哈）

用料  

桃子????	4个
紫苏	50克
仔姜	1块
白砂糖	80克
盐	5克
米醋	80克
话梅	4-5颗

巨好吃开胃小吃 - 紫苏桃子姜！的做法  

桃子要脆桃！！脆桃！！不脆的做不了！！备好材料！

紫苏摘叶，洗干净用盐水浸泡10分钟，控干水分备用。

桃子用盐刷一下外表，用厨房纸擦干备用。

桃子切片，一般一个桃子16-20片这样

撒少许盐，拌匀杀一下水分。盐不用太多，避免桃子出水太多变得太软。

仔姜切片或者切丝，也是用少许盐抓匀杀一下水分。

戴手套，紫苏切碎，放入80g白砂糖，使劲抓，把糖抓溶，把紫苏抓软，抓出紫苏汁，然后放入杀好水的仔姜，倒入白醋，抓拌均匀。

拌入桃子和话梅，拌匀。

放入消毒好的玻璃器皿中（此处消毒是指刚从消毒柜中拿出来，或者用开水煮10分钟以上的器皿）

密封，在冰箱腌渍至少12小时后可取出食用。

小贴士

很简单的配料，巨好吃，特别是夏天胃口不好的时候吃这个，很开胃。

最好可以腌超过24小时再吃，从冰箱打开后两天内食用完毕最佳。