酱萝卜是一种用箩卜制做而成的食材，也是一种口味爽爆脆响的食材，得到了很多人的钟爱。而一些拥有 一定的标准的人，也会选择自己在家里制做酱萝卜，终究，自己制作的酱萝卜吃起來也会更为干净环境卫生一点。那麼，酱萝卜该如何制作呢？下边就为大伙儿强烈推荐三种作法！
一、酱萝卜作法一
1、将箩卜清洗控干水份切发展条。放进主缸，加生盐搅拌均匀，用石块夯实腌渍2-3天，将箩卜捞起来，控干食盐水；
2、扔掉主缸卤料，将缸清洗擦拭倒进沥净化水的罗卜干加黄豆酱翻拌。盖好气缸盖，酱制10天上下就可以。
特色美食重要：酱制时的器皿务必干净、干躁、非常是第二次用黄豆酱腌渍，更规定器材环境卫生。
二、酱萝卜作法二
1、萝卜一根、大约2斤上下重。
2、箩卜不必削皮、带皮才会脆爽，刷洗干净切割成片状。
3、萝卜片用小半汤勺精盐，翻拌腌半小时，让它出水量。
4、等候三十分钟之后，箩卜出了许多水，此刻把水倒入，挤干。
5、再放小半汤勺白砂糖，翻拌腌三十分钟，挤干水份。
6、出山泉水的萝卜片里，放7汤勺上下的生抽酱油，2汤勺白砂糖，1.5汤勺白米醋，7汤勺上下的矿泉水，翻拌。
7、调味品汁的量要跟箩卜平齐，箩卜能够基本都泡在汁里边为标准。
8、放好调味品汁能够尝下味儿，自身再调整下。
9、随后盖上外盖，放冷藏室腌渍二天上下，就可以取下服用。
三、酱萝卜作法三
1、把全部原材料准备好。
2、萝卜洗干净，切割成块。
3、放入小盆里，添加适量盐，翻拌，腌渍2钟头。
4、2小时后，萝卜会出许多水，倒去腌渍出去的水份，再用摊凉后的温开水清洗一下。
5、倒出，放入大篮里，控干水份并晾至表层有点儿干瘪瘪的觉得。
6、把生抽、黄片糖放入锅中，中文火煮至生抽烧开，片糖融化，歇火，放凉预留。
7、把晾的干瘪瘪干瘪瘪的萝卜条、大蒜瓣一起放入瓶里。
8、喜爱吃辣椒得话，还能够放一些小米椒。
9、添加摊凉后的生抽，盖上外盖，密封性泡浸2个夜里就可以。
