现在很多朋友都已经复工，但是午餐基本需要自己带便当。推荐给大家茄汁排条，因为没有汤汁很方便携带，而且口感酸甜比较开胃，所以一直深得小朋友们的喜爱，哪怕平时不爱吃肉的小朋友也抵不住它的诱惑。准备工作隔夜就可以做好，早晨做个酱汁翻炒一下就可以装盒出发咯～～～
用料
| 排骨 | 420g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 适量 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 2g |
| 生抽 | 适量 |
| 油（腌制用） | 1勺 |
| 番茄酱 | 5勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 料酒 | 适量 |
便当好伴侣又是孩子们的最爱——茄汁排条的做法
排骨洗净用刀背拍松后切成条状入盆，加盐、生抽、料酒、生姜、葱，适量淀粉拌均匀，加一个鸡蛋拌匀后再加食用油拌均匀，入冰箱冷藏腌制至少半小时。
盆中放淀粉，将腌制好的排条一条条裹粉。
锅中放适量油，建议稍多放些，待油温五成热放入裹好淀粉的排条进行初炸，表面微黄就可控油出锅。
把油温调高再把排条进行复炸志颜色金黄即可。
锅中加少量油放番茄酱和砂糖翻炒均匀。如果用番茄沙司可省略此步。自己比较喜欢用番茄酱因为甜酸度可以根据自己的口味进行调整。
将排条放进番茄酱中快速翻炒，每根排条都均匀裹上酱汁即可出锅了。
