艾草在生活中分布的范围很广泛，基本上在全国各个地方都可以看到它的身影。艾草可以说是一种能够食用的植物，尤其是到了春季的时候，可以说是吃艾草的理想时间段。不过有很多朋友都不清楚，新鲜艾草的吃法有哪些？下面跟小编一起来看看吧。

1、做饼

艾叶可以做饼，用艾叶打成的浆汁与糯米混合，揉成饼状，上锅蒸熟即可食用。艾叶制作的艾叶饼，艾香浓郁还有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。且艾叶又有一定的保健作用，经常食用还有美容养颜的功效。

2、包饺子

将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净，混匀剁碎，加入适量食盐、调料拌匀，做成馅料。以白面皮包成饺子，水煮或蒸熟食用。一口咬下去，既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味，是非常有特色的一款饺子。

3、煮汤

老母鸡一只，洗净，切块，放入洗净的艾叶，一起煲煮。将老母鸡煮烂，加入食盐，味精调味即可。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效，特别适合体虚，畏寒的人食用。

4、煮鸡蛋

将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中，加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火5~10分钟，放入适量红糖，待红糖溶解后去渣取汁和蛋，饮汤食蛋。

5、煎蛋饼

将艾叶洗净后剁碎，加入鸡蛋拌匀，加入盐适量，锅烧热加油，煎熟即可。可当菜下饭，开胃爽口。

6、煮水

材料：新鲜的艾叶。

用于皮炎、湿疹等皮肤病的治疗。现代药理学研究，艾草中含有一定的挥发油成分，有抗病毒和杀菌的作用。

做法：取新鲜艾叶30～50克，用汤锅煮水十分钟左右，然后用毛巾蘸取艾叶水外敷皮炎湿疹的地方。还可以在澡盆中用沸水泡艾叶10分钟，取出艾叶加水调至适宜水温即可沐浴。

相信通过上面的内容，都应该知道艾草的做法还是挺多的，至于打算怎么做，还是需要根据个人的喜好来决定。而且适当吃一些艾草制作出来的美食，可以更好增强自身的抵抗力，也能避免病毒入侵。