我喜欢吃荔浦芋头，在果妈菜谱里有《芋头扣肉》的做法。至于想到做芋泥，缘于健身房回家时，小姐妹阿凤在85°c请我喝了芋泥红豆奶茶。一点点芋泥+红豆+西米，价格倒是不便宜。果妈平时这些奶茶的很少喝，主要原因就是糖、添加剂超标。到家后，直接TB买了3斤。收到货，是不大不小的三个。两个削皮进速冻，剩下的一个加边角料，我做了芋圆后，又试着做了芋泥。第一次随手乱做的很好吃，就是没有记录比例。这次用心拍了照片，但是和我第一次做的总差点味道，主要是奶香味不足，是不是淡奶油、炼乳放少了。先记录下来，免得到时候又忘了。反正我还会再微调哦⊙∀⊙！
用料
| 荔浦芋头 | 1个 |
| 淡奶油 | 50(70)克 |
| 炼乳 | 30(50)克 |
| 白糖 | 40(30)克 |
| 紫薯粉 | 23克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 25-30克 |
| 水 | 适量 |
这样做的芋泥，馋哭了隔壁的小孩的做法
芋头一个
淡奶油51克，我觉得放到70克，会更好吃。
炼乳30克，应该试试50克的比例。
白砂糖30+10克，如果你增加了炼乳的比例，就适当减糖。这个甜度口味对于我来说刚刚好，你们按自己的嗜糖程度增减到合适的量。
加0.5克盐，会更加突出甜味。如果不喜欢可以不加，反正吃不出咸味。
这次偷懒用了紫薯粉。这里是18克，后来我又加了5克，一共23克。
所有的原材料放进破壁机的量杯里，加适量的水，这个没有固定标准，以能搅拌芋泥以准。
液体多，更容易打到细腻。就是后面炒的时候费时间，用了做豆沙的程序。
随手切开一块动物黄油，只有27克。其实25克-30克之间，都没有问题的。油多更香。
小火微融化黄油，加入芋泥不停的搅拌。
我尝了，奶香味没有我第一次做浓，于是又加了20克奶粉。
后面添加的奶粉+白糖+紫薯粉，加了一点点水，放破壁机用清洗功能，再把液体倒进锅里。
继续不停的搅拌，直到这样的浓稠度，关火。
你喜欢厚一点，就多熬一会儿；喜欢薄一点，就少熬一会儿。这个按个人喜好，没有统一标准。
盛出，用保鲜膜贴面保存。尽量不要进空气，相当于真空包装。等晾凉了，进冰箱冷藏。你可以做瑞士卷、馒头、面包……的夹心、也可以做脏脏杯的原材料，甚至空口吃也很好吃。因为没有防腐剂，请尽快吃完。不过这样好吃的东西，基本上一天就消灭了。
