伪蛋糕卷饼干_家常菜菜谱

2020年08月30日09:57:02

这是一块饼干的cosplay秀！

用料

黄油软化。

加入糖粉打至蓬松发白。

分三次加入全蛋液，每次加了之后都要用电动打蛋器混合。

一次性加入低筋面粉。先用刮刀拌一拌，然后用手揉成团。

取其中五分之三出来。

加入可可粉，混合均匀。

先擀原味面团，把面团放到烘焙纸中间，擀到6毫米厚，宽约11厘米。

尽量整形成长方形。

可可面团也是同样操作，厚度6毫米，宽比原味面团宽1厘米。

然后把原味面团放在上面，宽两边各留0.5厘米。借助烘焙纸把面团卷起来，这里注意一定要卷紧实，不能留空隙。卷好后用烘焙纸包住，放冰箱冷冻半小时至一小时。

冻好后切片，厚约0.5厘米。

然后烤箱上170℃，下160℃，中下层烤20分钟。

饼干烤好放凉，期间准备装饰糖霜。先加入蛋清粉。

然后加入温水。

把蛋清粉和温水搅匀，不留粉疙瘩。

再加入了糖粉。

搅拌，直到糖粉完全吸收水分。

低速打发糖霜，打到纹路清晰，可以挤花形的硬度。

然后是调色，白色稍微留多一点不调色，然后调一个红色一个绿色。注意，颜色不要调的太鲜艳，不然会很土，红色和绿色都可以稍微加一点点蓝色去调，调整色相，这样颜色更高级。
白色用小的五齿花嘴
绿色用的迷你的圆花嘴，糖霜拉线用的那个
红色用圆花嘴，看你想挤多大的果实

先挤一排白色糖霜，模仿奶油。

再挤上三个红色果实，挤完会有尖尖，用手指沾一点水把它按下去就好了。

再装饰一点叶子就好了。

等糖霜凝固就完成啦！

成品

另外我还做了抹茶口味的，很小清新啊(•̀⌄•́)