一直想做咖啡味的东西，今天来试试咖啡司康。这个配方里没有放糖，烤出来的司康只有咖啡味和一点很淡很淡的咸味，不喜甜食的小伙伴可以放心吃啦。如果喜欢甜味，可以在配方里加糖或巧克力，也可以自己搭配糖浆/蜂蜜/果酱吃。

用料  

中筋面粉	110克
无盐黄油	30克
鸡蛋	1小个（30克）
牛奶	30克
盐	1克
泡打粉	5克
速溶咖啡粉	一勺（正常餐勺大小）

完美长高的咖啡司康（低油无糖）的做法  

先把分类材料混合，然后加入黄油，揉捏均匀。我放的咖啡粉是ucc的117，所以现在可以看见里面有咖啡粉颗粒。

鸡蛋打撒，和牛奶一起倒入混合好的干性材料中。注意❗️：鸡蛋液不要全部倒完，稍微留一点最后涮面团用。

用手把材料和成面团，不要用力揉面，只要看不见粉状就可以了。如果用力揉面会使面团出劲，影响最后的膨发，吃起来硬邦邦的。

把面团压扁（大概1.5-2cm厚），用保鲜膜包好放进冰箱冷藏20-30mim。

冷藏好的面团拿出切块，刷上蛋液。烤箱200ºC预热，然后放中层，200ºC，20-25min（烤到最后表皮颜色变深差不多就可以了）

烤完，放凉一点，可以开吃啦！烤出来的司康表皮有一点脆，里面是酥酥的。

司康长高了一倍多，侧面完美开裂

小贴士

千万不要多揉面团！！！
如果和面的时候觉得面稀了可以加一点中筋面粉。