奶香曲奇(超级好挤的曲奇)

2020年08月30日10:01:08
这个配方借用小狐狸君君的方子,吃过这个配方曲奇的朋友,没有说不好吃的,酥脆,奶香味十足,最主要的是超级好挤啊!

用料  

无盐黄油160克
淡奶油40克
白糖80克
低筋面粉200克
杏仁粉40克
食盐2克

奶香曲奇(超级好挤的曲奇)的做法  

将淡奶油,白糖,食盐加入盆内,隔水加热搅拌至白糖融化。室温放凉。

黄油室温软化。

将黄油用打蛋器打至颜色发白,蓬松,纹路清晰,表面光滑。

加入放凉的奶油白糖液。

继续打发至表面光滑。

筛人低筋面粉。

加杏仁粉,杏仁粉可以不过筛。

搅拌均匀。

将面糊装入装好裱花嘴的裱花袋。

挤出你喜欢的形状。

烤箱预热170度,烤25分钟。如果是抹茶曲奇,就用150度烤30分钟,根据上色情况掌握时间。

这个是我做的可可味的。

底部有气孔,说明酥脆。

香酥,奶香味十足。

可可味的用30克可可粉代替低筋面粉。

抹茶味的用10克抹茶粉代替低筋面粉。

小贴士

1,黄油要软化好,要打发好,曲奇才会酥。