摘自【烘培情书】书籍.原文使用的是白砂糖50克.我换成糖粉30克.口感刚好.如喜欢吃甜一点的可以按照原配方50克进行.
用料
| 澳洲有机玫瑰葡萄干 | 30克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 糖粉 | 30克 |
| 低筋面粉 | 200克 |
| 黄油 | 100克 |
| 奶粉 | 10克 |
葡萄干奶酥的做法
黄油室温软化.打发至微发白蓬松状态即可.
加入奶粉和糖粉.用打蛋器充分打匀.
将三个蛋黄取10克放置一边备用（最后刷在成品表面）其余蛋黄分三次加入.每一次都要充分搅拌均匀再加下一次.
筛入低筋面粉
用搅拌棒搅拌成颗粒状
加入葡萄干（我后面切碎了）这款葡萄干外面包裹有机葵花籽油无需清洗.如果是普通葡萄干建议清洗再投入.
用手揉至面团.分成15-16g的小圆圈.
最后刷上蛋黄液即可.烤箱170度20分钟.
特别好看自然的裂口.酥脆好吃.甜度适中.
