用料  

猪里脊	380克
鸡蛋	一个
瓶装番茄沙司	大半瓶
料酒	1勺
白米醋	2勺
白糖	2勺
盐	2勺
东古一品鲜，生抽	2勺
白芝麻	5克
白胡椒粉	半小勺
雪碧或水	小半瓶

很解馋的糖醋里脊的做法  

里脊肉切条。

放入料酒、胡椒粉、盐、一个鸡蛋。

用手抓拌均匀，朝着一个方向搅拌。

放入淀粉抓拌均匀。

比较粘稠的状态就可以，再放入一勺油，抓拌均匀，放入冰箱冷藏20分钟。这样若上浆效果更好。

锅里多放点油，油温五成热放入肉，一个一个放里头。

肉下到油锅里不要马上搅动，肉定型之后，再用筷子翻动。

炸熟捞出来，油温再次升高至七成热，放入肉复炸一次。这样做外酥里嫩。炸至金黄捞出来控油。

碗内调汁，放入番茄沙司、白米醋、白糖、糖醋的比例1比1就可以，放入雪碧（没有雪碧的可以用水）。

再放入两勺东古一品鲜酱油。

起锅烧油，放入碗中的调料汁。

用小火慢慢的烧至粘稠。

放入里脊肉，不断地翻拌均匀。

翻拌均匀，再淋入一勺刚刚炸过肉的热油，这样做肉会更明亮，放入白芝麻，关火即可。

出锅装盘实在太香了，酸甜可口，外酥里嫩。

小贴士

一，这道菜上浆是重点，
二，炸肉的时候，油温五成热，下锅炸熟捞出来，油温再次升高至七成热把肉再复炸一次。炸至金黄即可。