小美超好吃油条，比油条店都要好吃！附咸豆浆_家常菜菜谱

2020年08月30日11:05:36

不能出门的日子，开始对油炸食品谜之向往。。。
希望疫情快点过去。。武汉加油，中国加油????

用料

所有食材放入主锅，水可以先放90克，主要看面粉吸水性，看情况再加剩余的水。我这个牌子的面粉，用水一共100克水。30秒，速度3到6，再2分钟揉面键。如图状态，比馒头面团柔软，碗抹油，手上抹油，取出整形成光滑的面团，放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，冷藏一晚，第二天早上做。

揉好的状态

揉好的面团，放冰箱冷藏一晚，或者早上做好面团，下午拿出来炸也可以。

桌面撒面粉防粘，面团直接擀开，不要揉面团！擀到如图大小。

切10份

这样

在1切2

两块重叠，捏住两头，筷子抹面粉，按一下

拉长到如图，还可以再长一些。

放入160到180度的油锅，摩飞的话放1/4锅的油。油条放入温度会下降一些，大概在150到160的样子。筷子要一直翻油条，保持受热均匀。没有温度计的，扔一块面团进去，如果马上浮起来，温度就可以。一根根炸，不要一下子都扔进去，来不及翻，很快上色的。炸到金黄色就可以出锅，不要恋战。。。

成品

气孔非常漂亮

再来一张，欣赏一下，很好吃，可能自己用的面粉好，油也干净，所以特别好吃。

碗里放些酱油，紫菜，葱花，虾皮，榨菜。冲入豆浆，放上油条碎。。。。。

你就说赞不赞！？

一整套早饭，通通小美做。咸浆，甜酱，兹米饭。祝您用餐愉快。疫情再不过去，早饭摊都要失业了，大家都学会各种早饭了????

泡打粉牌子，小苏打用的甘汁园的。